Escalante-Aburto, Anayansi, Benjamín Ramírez-Wong, Patricia I. Torres-Chávez, J. Manuel Barrón-Hoyos, Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, y Jaime López-Cervantes. «LA NIXTAMALIZACIÓN Y SU EFECTO EN EL CONTENIDO DE ANTOCIANINAS DE MAÍCES PIGMENTADOS, UNA REVISIÓN». Revista Fitotecnia Mexicana 36, no. 4 (diciembre 16, 2013): 429. Accedido septiembre 3, 2026. https://www.revfitotecnia.mx/index.php/RFM/article/view/306.