Rascón-Chu, Agustín, et al. «GELIFICACIÓN IÓNICA DE PECTINA DE BAJO GRADO DE ESTERIFICACIÓN EXTRAÍDA DE MANZANAS INMADURAS DE RALEO». Revista Fitotecnia Mexicana, vol. 39, n.º 1, marzo de 2016, pp. 17-24, doi:10.35196/rfm.2016.1.17-24.